磷酸二氫鉀是一種重要的磷無機化合物,在農業、飼料、養殖、工業等有著廣泛的應用。
(1)用作肥料、調味劑、釀造酵母培養劑,用於製備緩衝溶液,也用於醫藥及製造偏磷酸鉀;
(2)養殖業作為飼料補磷添加劑;農業上用作高效磷鉀複合肥;
(3)食品工業中用於製造烘焙物,作膨鬆劑,調味劑,發酵助劑,營養強化劑,酵母食料;也用作緩衝劑,螯合劑;
(4)作品質改良劑,有提高食品的絡合金屬離子、pH值、增加離子強度等的作用,由此改善食品的結著力和持水性;
(5)其他應用:也做汙水處理生化係統補充磷源、鉀源;實驗室配置緩衝溶液、配置培養基等。
(1)密度:2.338
(2)熔點:252.6℃
(5)溶解性:22.6 g/100 mL (20℃)
(6)化學性質:①易溶於水,水溶性呈堿性;1%的磷酸二氫鉀水溶液pH=4.6;不溶於醇;②有潮解性。
(1)HG 2321-92 磷酸二氫鉀
(2)HGT 2860-2011 飼料級 磷酸二氫鉀
(2)GB 25560-2010 食品安全國家標準 食品添加劑 磷酸二氫鉀